200 Gladde vacuümzakken 30x40cm

Normale prijs 35,99 € TTC

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Gladde vacuümzakken 30x40 cm (Gastroformaat): De absolute standaard in de horeca voor efficiënte en economische verpakking.

Met afmetingen van 300 x 400 mm en een comfortabel volume van ongeveer 4,5 L liter, is deze zak de dagelijkse bondgenoot van chefs en traiteurs. Het maakt het mogelijk om aanzienlijke volumes te verpakken zonder verspilling, en biedt de perfecte balans tussen opslagoppervlak en productiecapaciteit.

⚠️ UITSLUITEND VOOR KAMERVACUÜMMACHINES:
Deze zakken hebben een gladde textuur (niet geribbeld). Ze werken niet op externe vacuümmachines (zoals FoodSaver, Silvercrest). Ze vereisen absoluut een professionele kamervacuümmachine met een sealbalk van minimaal 30 cm.

Professionele Bewaarkwaliteit

1. Maximale Zuurstofbarrière

Gemaakt van meerlaagse folie PA/PE van 80 micron, garanderen deze zakken een totale luchtdichtheid. Deze technische structuur blokkeert oxidatie en vocht, waardoor de houdbaarheidsdatum (THT) van uw verse producten aanzienlijk wordt verlengd, terwijl hun organoleptische eigenschappen behouden blijven.

2. Veiligheid voor Vloeistoffen en Marinades

Dankzij hun versterkte zijlassen zijn deze zakken bijzonder geschikt voor het verpakken van vochtige of vloeibare producten. Gebruikt met een kamervacuümmachine, maken ze het mogelijk om uw sauzen, kalfsfond of marinades hermetisch af te sluiten zonder enig risico op lekkage of het loslaten van de las.

✅ Ideaal Professioneel Gebruik: Dit formaat 30x40 cm is de standaard voor het verpakken van hele kippen (klein/middelgroot), uw runder- of varkensbraadstukken tot 2 kg, evenals uw blokken foie gras of uw traiteursbereidingen (lasagnes, gratins) klaar om op te slaan.

3. Conformiteit en Totale Hygiëne

Net als de rest van het assortiment Vacumeermachine Pro, zijn deze zakken gecertificeerd voor langdurig contact met levensmiddelen. Ze zijn gegarandeerd vrij van Bisfenol A (BPA) en ftalaten, en voldoen aan de strengste hygiënenormen voor commerciële en collectieve catering.

Technische Specificaties

Specificatie	Technische Details
Formaat	Gastro Standaard / Professioneel
Afmetingen	300 x 400 mm (30 x 40 cm)
Nuttige Capaciteit	Ongeveer 4,5 L liter
Structuur	Glad (Meerlaagse PA/PE-folie)
Dikte	80 Micron (Hoogwaardige Afwerking)
Aantal	Verpakking van 200 zakken
Compatibiliteit	Kamer vacuümmachine (Balk ≥ 300 mm)
Certificeringen	BPA-vrij, CE-gecertificeerd voor voedselcontact

Geschikt voor koelkastopslag, invriezen en koken op lage temperatuur (tot 70°C).

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Tableau de conservation

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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.

La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.

Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.

TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :

1. Tableau conservation viande sous vide :

Viande	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Bœuf	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Poulet	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Porc	7 à 9 jours	15 à 20 mois
Agneau	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Veau	6 à 8 jours	15 à 20 mois

2. Tableau conservation poisson sous vide :

Poisson	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Saumon	8 à 15 jours	8 à 12 mois
Thon	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Bar	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Truite	8 à 12 jours	8 à 12 mois
Dorade	9 à 14 jours	8 à 12 mois

3. Tableau conservation légumes sous vide :

Légumes	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Laitues	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Carottes	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Brocolis	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Poivrons	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Oignons	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Épinards	10 à 12 jours	17 à 23 mois

4. Tableau conservation fruits sous vide :

Fruits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Pommes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Bananes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Citrons	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Fraises	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Mangues	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Pêches	9 à 15 jours	10 à 15 mois

5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :

Aliments cuits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Riz	6 à 8 jours	6 à 8 mois
Pâtes	7 à 10 jours	6 à 8 mois
Légumineuses	6 à 7 jours	6 à 8 mois
Soupes	3 à 5 jours	6 à 8 mois
Plats cuisinés	5 à 10 jours	6 à 8 mois

IMPORTANT :

Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.

Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.

Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.

Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :

Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination

MERCI DE NOUS AVOIR LU !

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Waarom Vacumeermachine Pro de beste keuze is!

Criteria	Vacumeermachine Pro	Andere verkopers
Voorraad in Europa	✔	✘ (Vaak buiten de EU)
Express Levering (48/72u)	✔	✘ (Vaak +15 dagen)
CE-gecertificeerde Machines	✔	Onzeker
2 jaar garantie inbegrepen	✔	Ingewikkeld / Betaald
Expertise in Vacumeren	✔	Beperkt (Generalisten)
Klantenservice & Reserveonderdelen	✔	✘ (Niet-bestaand)

Veelgestelde vragen over vacuümzakken

Wat is het verschil tussen een vacuümzak met reliëf en een gladde vacuümzak?

Vacuümzakken met reliëf hebben microkanaaltjes die de luchtafvoer met een externe vacumeermachine vergemakkelijken. Ze zijn daarom geschikt voor huishoudelijke en semiprofessionele machines van dit type. Gladde zakken zijn voornamelijk bedoeld voor kamervacuümmachines. Bepaal vóór het bestellen welk type machine u gebruikt: dit is het belangrijkste criterium voor compatibiliteit.

Hoe gebruikt u een vacuümrol?

Rol de benodigde lengte af en houd voldoende extra ruimte over om het voedsel in de zak te doen en de zak te sluiten. Knip de rol recht af met een schaar of gebruik, voor nog meer gemak, een rolhouder met geïntegreerd snijmes. Seal eerst één uiteinde om de bodem van de zak te vormen. Doe vervolgens het voedsel in de zak en houd de opening schoon en droog. Plaats daarna het open uiteinde in de machine: deze zuigt de lucht weg en maakt vervolgens de tweede sealnaad. Met een rol maakt u zo een zak die is afgestemd op de lengte van elk voedingsmiddel en beperkt u onnodig snijverlies.

Hoe kiest u de juiste maat vacuümzak?

De breedte van de zak moet kleiner zijn dan de bruikbare lengte van de sealbalk. Zorg ook voor voldoende lengte om het voedsel in de zak te doen zonder de opening vuil te maken of strak te trekken. Kleine formaten zijn geschikt voor individuele porties. Grote formaten zijn beter geschikt voor omvangrijke of langwerpige producten. Voor producten met sterk uiteenlopende afmetingen bieden rollen meer flexibiliteit.

Kunt u voedsel in alle vacuümzakken invriezen of bereiden?

Dat hangt af van het specifieke product. PA/PE-voedselzakken die voor deze toepassingen zijn aangegeven, kunnen geschikt zijn voor invriezen en, afhankelijk van hun maximale temperatuur, voor sous-videbereiding. Deze limiet verschilt tussen vacuümzakken met reliëf, rollen en gladde zakken. Controleer daarom altijd de temperatuur die op de productpagina van het gekozen artikel staat vermeld. De kraftzakken in ons assortiment zijn bedoeld voor gekoelde bewaring en invriezen; ze worden niet aangeboden als universele oplossing om voedsel in te bereiden.

Hoe voorkomt u luchtlekken na het vacumeren?

Houd het sealgebied schoon, droog en vrij van plooien. Gebruik een zak die compatibel is met uw machine en laat voldoende ruimte tussen het voedsel en de opening. Scherpe randen, botten en snijkanten moeten worden beschermd om te voorkomen dat ze de zak doorboren. Controleer de sealnaad na het sealen visueel, zodat u een plooi of een onvolledig geseald gedeelte direct kunt herkennen.