Beschrijving
Til uw bereidingen naar een hoger niveau met deze kookunit van 12,5 liter: de professionele standaard voor absolute precisie van 5°C tot 99°C.
Groter en nauwkeuriger dan compacte modellen is dit apparaat het aangewezen gereedschap voor wie 100% van de mogelijkheden van garen op lage temperatuur wil benutten. Van delicate vleessoorten tot stevige wortelgroenten: deze precisie-bain-marie levert zonder moeite of toezicht resultaten op restaurantniveau.
💡 Tip van Vacumeermachine Pro: pasteuriseren en regenereren
Dankzij het ruime temperatuurbereik tot 99°C is deze machine uitstekend geschikt voor het veilig pasteuriseren van potten of het snel regenereren van gekoelde vacuümzakken, zonder het product opnieuw te garen of aan te tasten.
Volledige veelzijdigheid voor al uw bereidingen
1. Van lage temperaturen tot wortelgroenten
De grote troef van dit model is het brede temperatuurbereik. Anders dan instapmodellen dekt het alle toepassingen:
• Lage temperatuur (45°C – 65°C): voor gekonfijt vlees of perfect glazige vis met een verfijnde textuur.
• Hoge temperatuur (85°C – 95°C): onmisbaar om wortelgroenten zoals wortels en aardappelen mals te maken en tegelijk hun voedingsstoffen te behouden.
2. Het ideale formaat voor voorbereiding in grotere hoeveelheden
De kuip van 12,5 liter biedt een royale netto-inhoud, ideaal om meerdere porties in één sessie te bereiden of een vlotte restaurantservice te ondersteunen. Het gepatenteerde watercirculatiesysteem verplaatst 8 liter per minuut en houdt de temperatuur overal gelijk: geen koude plekken of overgaring, ook niet bij een volle kuip.
3. Stil, geïsoleerd en volledig controleerbaar
De kuip en het deksel zijn vervaardigd van hoogwaardig roestvrij staal en bieden een uitstekende thermische isolatie. Het apparaat werkt bijzonder stil en produceert vrijwel geen stoom, zodat het werkklimaat in uw keuken aangenaam blijft. Via het digitale ledscherm regelt u de temperatuur tot op een tiende graad (0,1 °C).
Technische kenmerken
| Specificatie | Technische details |
|---|---|
| Type apparaat | Sous-videkookunit (wateroven) |
| Totale inhoud | 12,5 liter |
| Temperatuurnauwkeurigheid | 0,1 °C (hoge precisie) |
| Temperatuurbereik | 5°C tot 99°C |
| Vermogen | 620 watt (constant en efficiënt verwarmen) |
| Pompcapaciteit | 8,0 liter / minuut |
| Materialen | Roestvrij staal (behuizing en binnenzijde) |
| Afmetingen (b x d x h) | 415 x 270 x 285 mm |
Meegeleverd: RVS-kuip van 12,5 L, isolerend deksel, voedingskabel en gebruiksaanwijzing.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.