Beschrijving
Sous-vide-bain-marie van 28 liter: de krachtige kookoplossing voor professionals die maximale capaciteit eisen.
Deze sous-vide-bain-marie van 28 liter is het grootste en krachtigste model in ons assortiment. Hij is specifiek ontworpen om mobiele dompelthermostaten te vervangen wanneer grote volumes en een uiterst stabiele temperatuur vereist zijn. De ideale productieoplossing voor centrale keukens, traiteurs en slagerijen.
💡 Productietip: benut uw capaciteit optimaal
Gebruik een scheidingsrek of zakhouder om de bak van 28L maximaal te vullen zonder de watercirculatie te hinderen. De porties blijven rechtop staan, zodat u de laadcapaciteit verdubbelt en toch gelijkmatig gaart.
Industriële kracht (1800W) voor een hoge productiecapaciteit
1. Uiterst snelle opwarming
Waar huishoudelijke apparaten en kleine sticks moeite hebben met grote watervolumes, levert deze professionele sous-videkookunit een vermogen van 1800 watt. Het water komt razendsnel op temperatuur en de grote warmtebuffer vangt het onderdompelen van meerdere kilo’s koud vlees op zonder kritieke temperatuurdaling.
2. Betrouwbare stabiliteit tot op een tiende graad
Ondanks het XXL-formaat houdt deze machine het water nauwkeurig op 0,1 °C. Het gepatenteerde circulatiesysteem verplaatst 8 liter per minuut en voorkomt koude zones in de hoeken van de kuip. Lamsracks, ribstukken en hele hammen garen overal in het waterbad even gelijkmatig.
3. Geïsoleerd ontwerp: zuinig en comfortabel
Anders dan een open GN-bak is deze bain-marie volledig geïsoleerd en afgesloten met een passend RVS-deksel. U bespaart aanzienlijk op energie tijdens lange bereidingen en voorkomt overmatige vochtvorming in de keuken dankzij minimale verdamping. Het robuuste RVS-apparaat is ontwikkeld voor veeleisende professionele omgevingen.
Technische kenmerken
| Specificatie | Technische details |
|---|---|
| Type apparaat | Sous-vide-bain-marie met hoge capaciteit |
| Totale inhoud | 28 liter (XXL-formaat) |
| Vermogen | 1800 watt (hoge prestaties) |
| Temperatuurnauwkeurigheid | 0,1 °C (absolute stabiliteit) |
| Temperatuurbereik | 5°C tot 99°C |
| Pompcapaciteit | 8,0 liter / minuut |
| Materialen | Behuizing en kuip van roestvrij staal |
| Afmetingen (b x d x h) | 570 x 430 x 280 mm |
| Beveiliging | Thermische beveiliging en oververhittingsbeveiliging |
Meegeleverd: RVS-kuip van 28L, isolerend RVS-deksel en verstevigde voedingskabel. Direct gebruiksklaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.